Crêpes sans oeufs -

Coucou à tous

Hier soir, mon loulou rentrait de sa sortie scolaire de 3 jours. Ils ont été jusqu’au Puy du Fou. Je vous dis pas, il a plein de choses à raconter !!

Rentrant vers 20h, ils n’ont pas mangé sur la route, il me fallait, donc, quelque chose de rapide à faire ! J’ai pensé aux crêpes, que j’ai préparées avant.
Problème je n’avais plus d’œufs….

Ayant de la farine de lupin, farine qui peut substituer aux oeufs, j’ai fait une recherche rapide sur le net pour savoir comment la doser.
J’ai trouvé cette ici, sur le blog d’Antigone 21 (clic)

Ingrédients	Qté
Farine de blé bio	100g
farine de lupin bio	100g
Fécule de pomme de terre	50g
Huile de noisette	1 c à soupe
Sucre de canne bio	1 c à cuillère
Lait bio	500ml
Sel	1 pincée de sel
Eau de vie	1 bonne cuillerée à café

Mettre dans le bol du robot, tous les ingrédients secs et en mélangeant au robot verser le lait. Puis ajouter l’eau de vie ou autre chose hein ! Ca c’est de ma pleine initiative ^^ vous pouvez mettre de la fleur d’oranger, de la vanille…. ce que vous voulez !

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Je n’avais plus de lait végétal pour avoir des crêpes végétaliennes !

On peut remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten.
Je n’ai pas voulu m’expérimenter je n’avais pas beaucoup de temps avant d’aller chercher loulou ! Et ne sachant pas ce que j’allais obtenir comme crêpes avec cette recette, pour le coup j’ai voulu rester à peu près dans la recette de base ^^

J’ai rajouté un peu d’eau à la pâte, pour la 1ère crêpe c’était trop épais. Logiquement la recette de base a seulement 60g de farine de lupin et j’ai mis 100g …ce qu’il me restait dans mon sachet ! peut être pour ça qu’elle était plus épaisse !
J’ai fait en gros une 10zaine de crêpes.

Je les trouve un peu plus « lourdes » qu’avec des oeufs mais c’est très bon et surtout ça dépanne bien. Loulou a bien aimé et n’a pas vu la différences, il a même terminé les dernières c’est dire !
Bref recette à garder pour les jours où y a plus d’œufs ^^