Filet de merlu en croûte d’amande

En surfant un peu sur le net pour trouver une recette avec des filets de merlu, je suis tombée sur le site de Findus…je vous assure j’avais bien du poisson avec moi!! lol  …un peu d’humour hein??!!
Bref! et en regardant les recettes qu’ils proposent, une me tente bien, un genre de poisson pané….chose qui devrait plaire à loulou!!

Ingrédients pour 2 personnes :
– 2 filets de merlu
– 50g de chapelure (que je n’avais plus, j’ai mixé des biscottes)
– 50g de poudre d’amande
– 25g de beurre fondu
– sel, poivre et huile d’olive

Sécher les filets dans un linge (moi c’était du congelé!). Préchauffer le four à 180° (th6)
Dans un saladier, mélanger la chapelure et la poudre d’amande. Assaisonner et ajouter le beurre et bien mélanger.
Assaisonner les filets (j’ai ajouté un peu de la ciboulette) et les enduire de chapelure d’amande.
Enfourner pendant 17 min env et servir avec l’accompagnement de votre choix (la recette indique des épinards)

La recette propose une réduction de fond de veau détendue avec de l’huile d’olive comme sauce pour accompagner le tout mais je ne l’ai pas fait!